Gluteenittomat, maidottomat, soijattomat, lisäaineettomat lihapiirakat

Suunniteltiin jo joskus ajat sitten lihapiirakoiden tekemistä itse. Siitä on siis jo niin pitkä aika, että silloin ei olisi tarvinnut tehdä kuin ihan "normaaleja". Sen jälkeen meidän perheen normaali on muuttunut aikalailla. Tällä viikolla poika pyysi lihapiirakoita. Olisihan niitä voinut ostaa valmiinakin, mutta gluteenittomia tuotteita käyttävät tietävät, että ne on aika tyyriitä. Ja toisaalta edelleen oli se pieni hinku kokeilla tehdä lihapiirakoita ihan itse. Pikaisella googlauksella löysin Helkan keittiössä -blogin, josta löytyi ohje Maailman parhaisiin lihapiirakoihin. Siitä lähdettiin liikkeelle.

Kuten kuvasta näkyy - onnistuttiin!

Taikina: (n. 27 kpl)

1 litra vettä

100 g tuore hiivaa

3-4 tl suolaa 

n. 800 g gluteenitonta Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta

Täyte:

2 1/4 dl puuroriisiä

2,5 l vettä

3 tl suolaa

öljyä

2 isoa sipulia

2 luomu lihaliemikuutiota (natriumglutamaatiton!)

600 g jauhelihaa

valko- ja mustapippuria

Taikinan tekemiseen yleiskone on ehkä paras, mutta onnistuu varmasti ilmankin. Liuotetaan kädenlämpöiseen veteen hiiva ja suola. Sen jälkeen sekoitellaan joukkoon sopivasti jauhoja vähän kerrallaan. Annetaan kohota täytteen valmistuksen ajan.

Seuraavaksi tehdään täyte: Keitetään puuroriisi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (Risella n. 15 min). Siivilöi kypsät riisit. Silppua sipulit sopivan pieneksi ja kuullota pannulla. Sekoita riisin joukkoon. Paista jauheliha kevyesti - älä ruskista. Sekoita jauhelihan joukkoon lihaliemikuutiot niin, että ne sulaavat täysin. Kaada jauheliha riisi-sipuliseokseen. Mausta seos valko- ja mustapippurilla sopivaksi. 

Kauli taikina reilusti jauhotetulla alustalla ohueksi (liian ohut repeää). Ota taikinasta pyöreällä muotilla n. 13 cm halkaisijaltaan olevia pyörylöitä. Laita täytettä n. 2 rkl yhdelle pyörylälle. Kastele reunat kevyesti vedellä. Taita puoliksi ja painele reunat tiivisti kiinni. Annetaan kohota n. puoli tuntia.

Raakana ei mitenkään kovin kauniita

Lämmitetään öljy. Pienellä taikina palalla voi testailla sopivaa lämpötilaa. Mun pataan mahtui 3 piirakkaa kerrallaan. Ensimmäisen yritin laskea kauhalla pataan, mutta taikina jäi kiinni kauhaan. Paistetaan sopivan ruskeaksi kummaltakin puolelta, nämähän ei tule niin ruskeaksi kuin esim. vehnätaikinasta tehdyt munkit. Paistoaika taisi olla n. 1,5 min per puoli, mutta sopiva aika löytyy kokeilemalla.

Siellä ne kypsyy

 Lopputuloksena todella makoisia, täyttäviä lihapiirakoita. Maistuivat myös muille kuin gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle pojalle. Nämä olivat hänen mielestään kuitenkin parhaat gluteenittomat lihapiirakat, jotka hän on syönyt.

Tästä satsista riitti vielä pakkaseenkin

Macarons

Iida tahtoi tehdä macaronseja ja viimein hiihtolomalla oli aikaa tehdä niitä yhdessä. Neidillä on kirja, josta ohje otettiin. Oli mielenkiintoista tehdä näitä, kun ei ollut hajuakaan minkälainen koostumus taikinalla pitää olla. Tupperin silikoninen alusta oli kyllä hyvä apuväline, siihen sai pursoteltua tasakokoisia ympyröitä.

Kauniilta näyttää uunin jälkeen

 Täytteessä oli tällä kertaa vadelmia, leivontamargariinia ja tomusokeria. Pienin ei tykkää vatuista(kaan), joten tehtiin hänelle muutama oma.

ilman vattuja

Vattujen kanssa.

Hyvin onnistuivat ja varmasti tehdään toistekin.

Korvapuusti-juustokakku

Seuraan Instagramissa Liisa Westerbergiä, joka voitti 2014 Koko Suomi leipoo -kisan. Sieltä bongasin taannoin ne piparkakkudonitsit ja viime viikolla oli taas uusi herkullisen näköinen resepti. Uusista resepteistä mietin aina ensimmäisenä, voiko ne toteuttaa maidottomana. Gluteenittomuus ei yleensä ole ongelma.

Unohdin kuvata ennen kuin kakusta oli jo hävinnyt osa.

Resepti siis Makeaa -blogista.  Tuorejuuston korvasin taas kerran Oatlyn PåMackanilla ja ranskankermaksi laitan Oatlyn iMat Fraichea. Tämä oli aivan tajuttoman hyvää!

Synttäritarjoiluja osa 1 - maidottomat/gluteenittomat

Keskimmäinen lapsemme täyttää tulevalla viikolla 11. Tänään juhlittiin synttäreitä sukulaisten ja kummien kanssa. Tarjottavia suunniteltiin yhdessä tyttären kanssa ja yhdessä niitä leivottiinkin. Neiti rakastaa kuppikakkujen tekemistä ja niitä sitten tehtiinkin.

Tällä kertaa päädyttiin tekemään ilman kuorrutetta, kun tarjolla oli kuitenkin muutakin. Ohjeeksi, josta lähdettiin muokkaamaan, valikoitui "Kuppikakut"-kirjasta Omenamurukuppikakut. Nämä muokattiin maidottomiksi ja gluteenittomiksi.

ohjeella saa 12 kpl.

 Omenamurukuppikakut

0,5 tl ruokasoodaa

280g omenasosetta

55 g leivontamargariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

175 g kaurajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl kanelia

0,5 tl jauhettua muskottipähkinää

päälle

 50 g kaurajauhoa

50 g sokeria

1/4 tl kanelia

1/4 tl muskottipähkinää

35 g leivontamargariinia

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa muna joukkoon. Sekoita joukkoon kaikki muut aineet. 

Mittaa muruseoksen aineet kulhoon ja hiero seos käsin ryynimäiseksi.

Lusikoi taikina muffinsivuokiin ja ripottele muruseos kuppikakkujen päälle. Paista 175 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Ihan yllärinä viime metreillä tuli Makeaa-blogin joulukalenterista vastaan piparkakkudonitsit. Lauantaina kävin ostamassa Veskan Confetista minidonitsivuokia näitä varten. Nämäkin muokkasin gluteenittomiksi ja maidottomiksi. Aivan mielettömän hyviä! Huomaamatta tulisi syötyä vaikka kuinka monta.

Taikinasta tuli yli 30 kpl minidonitseja

Piparkakkudonitsit

0,5 dl öljyä

1,5 dl Havregurt maustamatonta kaurajugurttia 

1 muna

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

3 dl Finmix jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

Pinnalle:

sulatettua leivontamargariinia

sokeria ja kanelia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota voidellulle donitsipellille. Paista 200 asteessa muutama minuutti. 

Voitele donitsit heti sulatetulla margariinilla ja kieritä sokerikaneliseoksessa.

Täyte 

125 g PåMackan "tuorejuustoa"

1 dl kauravispiä

1 rkl tomusokeria

50 g hienonnettuja gluteenittomia piparkakkuja

Sekoita kaikki aineet keskenään. (Tarkista maku, kauravalmisteet kaipaa mielestäni sokeria enemmän kuin maidolliset!) Laita pursotinpussiin ja pursota halkaistujen donitsien sisään.

Suklaakakku ja voileipäkakkupiirakka

Isoveljen tyttären ristiäisiä vietettiin sunnuntaina. Veljeni pyysi, että tekisin juhliin ruokavalioihin sopivia tarjottavia. Meidän perheen miesten lisäksi juhlissa oli pariskunta, joiden rajoitukset oli aikalailla samat - siis maidotonta, soijatonta, gluteenitonta.

Muille oli tarjolla voileipäkakkuja, joten ehdotin, että tekisin aiemmin hyväksi havaitun voileipäkakkupiirakan. Tälläkin kertaa tein kalaisen version poikani toiveesta. Ohje Kinuskikissa taikoo -kirjasta.

Kalainen voileipäkakkupiirakka

Täytekakkua mietin pitkään. Poikani esitti toiveen suklaakakusta. Siitä lähdin sitten kehittämään ajatusta. K-Ruoka -sivustolta löytyi herkulliselta näyttävä vadelmainen suklaakakku, joka kuitenkin vaati pientä kikkailua ruokavalioiden kanssa. Pohja meni suoraan sellaisenaan, vehnäjauhot vaihdoin samassa suhteessa Semperin Finmixiin. Onnistui hyvin.

Maidoton suklaakakku

Täytteinä kahta eri täytettä; suklaisen ja vadelmaisen.

Vadelmatäyte:
200g pakastevadelmia
3/4 dl sokeria
3 dl Planti Creamy Dessert

Vadelmia kiehutetaan pari minuuttia, sekoitetaan sokeri joukkoon ja jäähdytetään. Creamy Dessert vaahdotetaan ja sekoitetaan vadelmat joukkoon.

Suklaatäyte:
100 g Panda tumma suklaa
2 dl Planti Creamy Dessert
100 g Oatly PåMackan

Vaahdotetaan Creamy Dessert ja sekoitetaan PåMackan joukkoon. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja sekoita vaahtoon.

Kakun päälle tein vielä marsipaaniruusut. Tällä kertaa värjättiin Iidan kanssa marsipaani ihan itse geeliväreillä.

Gluteeniton, maidoton ja soijaton leivonta

Unohdan varmastikin aika usein blogikirjoituksiin laittaa mihin kaikkiin ruokavalioihin meidän leivonnaiset sopii. Meillä on tehty jo pitkään kaikki maidottomana ja talvesta lähtien suurin osa on leivottu gluteenittomana ja soijattomana. En edes muista, milloin olen viimeksi ostanut vehnäjauhopussin.

Eniten meillä kuluu Myllärin kaurajauhoa. Siitä tehdään aikalailla aina piirakkapohjat ja muffinssit. Toisinaan korvaan osan jauhoista Fin Mixillä, mutta tosi harvoin käytän pelkästään sitä. Poikkeuksena esimerkiksi viimeksi tehdyt prinsessaleivokset, joiden arvelin olevan vieläkin hajoavampaa, jos siihen olisi käytetty myös kauraa. Lisäksi toki arvostan kotimaisuutta ja mun mielestä tää on hinnaltaankin ihan kohtuullinen. Semperilläkin on hyviä tuotteita. Fin Mixiä meillä on aina kaapissa. Grov Mix on hyvä vaikkapa suolaisen piirakan pohjaan.

Meidän käyttämät gluteenittomat jauhot

Mä en koe gluteenittomuutta millään lailla ongelmana, lähes kaikki on korvattavissa gluteenittomilla tuotteilla. Jos saisin valita minkä ruoka-aineongelman poistaisin meidän perheen miesväeltä, niin se olisi ehdottomasti maito. Eniten kaipaan sitä, että voisi käyttää juustoa ruuanlaitossa; vaikkapa lasagnea olisi ihan kiva tehdä joskus. Makaronilaatikon olen joskus jaksanut tehdä kolmena eri versiona; yhden gluteenittomana ja maidottomana, yhden pelkästään maidottomana ja kolmanteen sitten olen laittanut juustoraastetta. Tämän jälkeen joutuu vain olemaan järjettömän tarkka, ettei mies nappaa evääksi vääriä jämiä...

Maidottomuus on ongelma myös gluteenittomien jauhojen ja muiden tuotteiden kohdalla. Aikamonet jauhot pitää jättää kauppaan siksi, että niissä on maitoa tai soijaa.

Meillä käytettiin aiemmin soijamaitoa, mutta koskapa se on tuolta pojalta kielletty, on mieskin lopettanut sen käytön oikeastaan kokonaan. Maito korvataan meillä kaurajuomalla. Hyväksi havaittuja on ollut esimerkiksi Rainbown kaurajuoma, mutta viime aikoina meillä on ollut käytössä Oatlyn luomu kaurajuoma. Poika on löytänyt kaakaon korvaajaksi Nallen suklaakaurajuoman. On kuulemma huomattavasti paljon parempaa kuin Oatlyn vastaava. Poika tekee ite mielellään pirtelöä sekoittamalla suklaakaurajuoman joukkoon sauvasekoittimella banaania.

Meillä eniten käytetyt maidon korvikkeet

Kermat on myöskin oma lukunsa. Ruuan laittoon ja suolaisen piirakan päälle on Plantin kauraruoka"kermat" ihan loistavia. Erityisesti tuo yrttiversio on ollut käytössä. Toisinaan meillä on myös käytetty Oatlyn ruokakermaa. Plantia suositaan kuitenkin kotimaisuuden vuoksi.

Makeaan leivontaan onkin mielenkiintoisemmat kermavalinnat. Alla olevassa kuvassa on rytistetty tölkki, josta osa meni edellisellä kerralla leivonnassa. Sisältö on enemmän kuin mielenkiintoista - etenkin kun purkissa lukee "ravistettava". Kertaakaan en ole tuotetta nähnyt juoksevana, vaan se on vähän tahnamaista, kun tuolta purkista puristaa ulos. Vispautuu kyllä ihan kivasti ja viimeksi käytin niihin prinsessaleivosten kreemiin lämmitettynäkin. Tietoa ei ole "saako" tuotetta lämmittää, mutta mielestäni se ei miksikään mennyt, vaan toimi oikein hyvin. Kermakakkuja meillä ei juurikaan syödä, joten mulla ei ole kokemusta miten toimii vaikkapa pursotuksissa.

Tuorejuustoista olen kirjoittanut aiemminkin. Ainoa tuote, jota ollaan käytetty on Oatlyn påMackan. Mulla ei ole tietoa, onko olemassa edes jonkun muun valmistajan vastaavaa tuotetta (en ainakaan meidän kaupungin ruokakaupoissa ole nähnyt). Tämä "tuorejuusto" on maustamatonta, mutta itsessään mielestäni aikamielenkiintoisen makuista - ja erityisesti väristä. Ihan toimivaa kuitenkin kaikinpuolin ja saa kyllä tomusokeriin sekoitettuna tehtyä hyvään kuorrutteen porkkanakakullekin.

Kuten aiemmin kirjoitinkin juustot on se suurin ongelma. Juustonkorvikkeita kyllä on, soijallisia ainakin. Ne vain on ihan järkyttävän makuisia meidän perheen raadin mielestä. Mielummin ollaan ilman ja herkutellaan tyttöjen kesken sitten joskus. Pitsaa nää miehet syö ilman juustoja, tomaattia vaan enemmän (murskaa keiteltynä).

Nämä perustuvat ihan puhtaasti meidän perheen kokemuksiin, eikä tätä kirjoitusta ole tehty yhteistyössä minkään tahon kanssa.

Viime päivien leivontatuotoksia (gluteenitonta ja maidotonta)

Tälle viikolle osui sekä kuopuksen 5-vuotissynttärit että emännöin Me&I-kutsut. Molemmat tarkoittaa mulle sitä, että joudun pääsen leipomaan. Toissa viikolla, jossain käsittämättömässä mielentilassa, päätin, että voin ostaa jotain valmistakin kumpaankin. Jep, ostin tasan yksiä keksejä.

Voileipäkakkupiirakka

 Ensin keskiviikkona oli ne vaatekutsut. Iltakahvitukseen on mun mielestä aina mukava laittaa tarjolle jotain suolaista ja vähän makeaa. Mä oon ihan rakastunut siihen Kinuskikissan uuteen kirjaan "Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon" -kirjaan. Mulla on ollut kirjastosta lainassa se kesäkuusta lähtien. Aika pitkään saa uusittua lainaa, mutta aika pian tulee sen palauttamisen aika. Pitänee hankkia tuo itselle, kun siitä on tehty todella paljon. Arvosta ohjeita, jotka on helppo muokata meille sopivaan muotoon eli gluteenittomaksi, maidottomaksi ja jopa soijattomaksi.

Suolaiseksi valikoitui kirjasta voileipäkakkupiirakka. Pohjaan käytin Semperin Grovmixiä ja majoneesin joukkoon sekoitin Oatlyn påMackan "tuorejuustoa", johon sekoitin joukkoon yrttimausteseosta. Piirakasta tuli herkullista jopa 12 veen mielestä, on kysellyt jo useamman kerran milloin tehdään sitä uudelleen.

Makeaksi piirakaksi tein Pumpernikkelipiirakan samaisesta kirjasta. Pohjaan käytin Semperin Finmixiä. Tästäkin tykättiin todella paljon.

Pumpernikkelipiirakka

 Tänään lauantaina juhlittiin kuopuksemme synttärijuhlia. Aina ei mene munkaan leipomukset putkeen ja sellainen päivä oli sitten eilen. Ensin ei leivokset irronneet muoteista ja seuraavaksi porkkanakakku hajosi käteen. Alla hyvin kaunis tuotos neidin synttärikakusta - onneksi se oli edes hyvän makuista.

Mielikuvituksella tästä voi löytää Hello Kittyn mallisen porkkanakakun

Niin ne leivokset. Piti tehdä taas siitä samaisesta Kinuskikissan kirjasta. Prinsessaleivokset näyttivät hyvältä ja oli helposti muunneltavissa meidän tarpeisiin. Pohjat eivät sitten irronneetkaan noista leivosmuoteista, joten jäivät sitten tarjoiluunkin... Uskokoon ken tahtoo, mutta tuohon päälliseen on käytetty tomusokerikuorrutteen värjäämiseen VIHREÄÄ elintarvikeväriä. Onneksi niistä tuli sentään tuollaisia Frozen värisiä.

Prinsessaleivokset

Keskimmäinen on innostunut kuppikakkujen leipomisesta. Hän sai pikkusiskolta luvan tehdä kuppikakkuja juhliin, kunhan niissä ei ole kesäkurpitsaa tai suklaata. Nämä täyttivät neidin tiukat vaatimukset ja olivat kaikin puolin onnistuneet. Ihanaa, kun tuo 10 vee pystyy jo leipomaan itsekseen (tällä kertaa minä hoidin tuon pursottamisen, kun alkoi aikarajat tulla vastaan).

Kuppikakkuja

Kesäkurpitsamuffinsit

Kutsuin viime viikolla lyhyellä varoitusajalla ystävän poikansa kanssa iltateelle. Jotain pientä ja erityisesti nopeaa, halusin kuitenkin leipoa ihan itse. Omalta pihalta löytyi 2 kesäkurpitsaa - kolmas oli jo jääkaapissa. Siitä se ajatus sillä kertaa lähti. Alkuperäinen ohje Yhteishyvästä, mutta muokattuna meidän ruokavalioihin sopivaksi. Meidän mielestä todella hyviä, kriittinen kuopus tykkäsi vain kuorrutteesta kuulleessaan näiden sisältävän kesäkurpitsaa.

Ainekset (20 kpl)

	2,5 dl	fariinisokeria
	1 dl	juoksevaa margariinia
	2	kananmunaa
	1 dl	kauramaitoa
	4 dl	kaurajauhoja ( tai finmix)
	1 dl	mantelirouhetta
	2 tl	leivinjauhetta
8	ripaus	suolaa
	2 dl	karkeaksi raastettua kesäkurpitsaa
Kuorrutus
	150 g	Oatly maustamatonta tuorejuuston kaltainen valmiste
	0,75 dl	tomusokeria
	1 tl	vaniljasokeria
	0,75 dl	kookoshiutaleita
Päälle
		pähkinärouhetta

Yhdistä fariinisokeri, margariini, munat ja maito. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, pähkinärouhe, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet sokeri-munaseokseen. Lisää kesäkurpitsaraaste ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 15–20 minuuttia.
Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää siihen sokerit ja kookoshiutaleet. Levitä kuorrutus jäähtyneille muffineille. Koristele pähkinärouheella.

12 vuotiaan erityisruokavalioisen synttärit

Kevään aikana on tullut useasti vastaan tilanteita, jossa poika ei ole saanutkaan herkkuja silloin kun muut. Ei ole ollut hänelle sopivaa. Tilanne kirpaisee joka kerta ihan yhtä paljon. Meillähän tämä ruokavaliojuttu on tuore, vasta helmikuun puolilta välin tiukentui tähän mitä nyt on. Sitä ennenkin oli jo maidoton. Nyt siis maidoton, soijaton, gluteeniton, ja vähän muita vielä päälle.

Lupasin pojalle, että hänen synttäreillään on tarjolla vain sellaisia juttuja, mitä hänkin saa syödä. Pähkinät, manteli ja vehnätärkkelys onneksi saatiin takaisin sallittuihin tässä alkukesästä. Muuten olisi voinut tehdä tästä vielä vähän haasteellisemman. Onneksi bongasin Kinuskikissan uuden kirjan "Kinuskikissa taikoo" kirjastosta. Siinä oli vaikka mitä kivaa, joka oli helposti muokattavaksi käytettävissä oleviin aineisiin.

Punssittomia punssirullia; Täytteen tuorejuusto korvattuna kaura"tuorejuustolla", suklaa Pandan tummaa suklaata. Nämä onnistui ehkä parhaiten näistä kaikista.

Mokkapalakakku. Täytteen kerman korvaaminen jännitti mua eniten. Kotimaisen Plantyn kauravispi sisältää soijaa, joten se ei meille käy. Paikallisesta K-Supermarketista onneksi löytyi GoGreenin kauravispiä, jossa ei soijaa ollut. Se on kyllä jännää tavaraa, kun ei purkista kaataessakaan ole juoksevaa vaan sellaista vanukasmaista. Tämä onnistui hyvin, tosin ehkä perus mokkapalat kuitenkin vie voiton.

 Korvapuustimuffinit. Näissä nyt ei oikeastaan ollut mitään ihmeellistä. Voin vaihto maidottomaan margariiniin ja jauhot gluteenitonta jauhoseosta. Lapset, erityisesti pienin, tykkäs näistä kovasti.

Raparperipiirakka Hellapoliisin ohjeella. Vehnäjauhot vaihdettuna kaurajauhoon. Ja päälliseen vähän mantelia mukaan (hasselpähkinä parempi!). Tällä kertaa esipaistoin pohjan ja laitoin raparperin hillona päälle. Tämän kanssa oli kauravaniljakastiketta.

Kaurakeksit. Tarviiko edes sanoa enempää. Meidän perheen herkkuja. Kauralesettä ja kaurajauhoja. Ihanan rapeita.

Meidän perheessä on kevään aikana jäänyt vehnäjauhojen käyttö aika minimiin. Enemmän on käytetty Myllärin kaurajauhoja. Ja nää erityisherkut maistuu ihan normaalille, ei meistä ainakaan kukaan osaa ajatella, että ne olisi jotenkin "sääliversioita"

Gluteeniton, maidoton porkkanapiirakka

Perheemme esikoisella on tämän vuoden puolella ollut tiukka dieetti, joka noudattaa aika pitkälti ns. Fodmap-dieettiä. Kiellettyjä ovat kotimaiset viljat kauraa lukuunottamatta, pähkinät, maito, soija, pavut, xylitoli ja sorbitoli. Aiemmin perheen miehillä oli vain maidoton ruokavalio, mutta nyt ollaan toisinaan oltu haastavissa tilanteissa.

Perheemme kuopus taas on nirso. Ei ainoastaan ruokien suhteen, vaan myös herkkujen. Hän ei syö karkkeja. Kekseistäkin suurin osa jää syömättä, samaten munkit ja pullat, joissa ehkä mahdollisesti saattaa olla jotain ylläriä sisällä. Niin kuin esimerkiksi hilloa. Suurin herkku on ehdottomasti porkkanakakku. Sitä neiti tilasi myös sille päivälle, kun kummi tuli kylään.

Pähkinöitä niille, joille se on sallittua.

 

Porkkanapiirakka (gluteeniton, maidoton, soijaton)

2 munaa

1,5 dl ruokokidesokeria

75 g sulatettua margariinia (maidoton)

1 tl vaniljasokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl kanelia

1 dl kaurajauhoa

1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper finmix)

3 dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:

150 g kaurapohjaista "tuorejuustoa" (Oatly) 

1 tl vaniljasokeria

n. 1,5-2 dl tomusokeria

Paistetaan 175 asteessa n. 30 minuuttia. Kuorrutuksen maku tasaantuu, kun antaa olla vaikka seuraavaan päivään jääkaapissa.