Viime päivien leivontatuotoksia (gluteenitonta ja maidotonta)

Tälle viikolle osui sekä kuopuksen 5-vuotissynttärit että emännöin Me&I-kutsut. Molemmat tarkoittaa mulle sitä, että joudun pääsen leipomaan. Toissa viikolla, jossain käsittämättömässä mielentilassa, päätin, että voin ostaa jotain valmistakin kumpaankin. Jep, ostin tasan yksiä keksejä.

Voileipäkakkupiirakka

 Ensin keskiviikkona oli ne vaatekutsut. Iltakahvitukseen on mun mielestä aina mukava laittaa tarjolle jotain suolaista ja vähän makeaa. Mä oon ihan rakastunut siihen Kinuskikissan uuteen kirjaan "Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon" -kirjaan. Mulla on ollut kirjastosta lainassa se kesäkuusta lähtien. Aika pitkään saa uusittua lainaa, mutta aika pian tulee sen palauttamisen aika. Pitänee hankkia tuo itselle, kun siitä on tehty todella paljon. Arvosta ohjeita, jotka on helppo muokata meille sopivaan muotoon eli gluteenittomaksi, maidottomaksi ja jopa soijattomaksi.

Suolaiseksi valikoitui kirjasta voileipäkakkupiirakka. Pohjaan käytin Semperin Grovmixiä ja majoneesin joukkoon sekoitin Oatlyn påMackan "tuorejuustoa", johon sekoitin joukkoon yrttimausteseosta. Piirakasta tuli herkullista jopa 12 veen mielestä, on kysellyt jo useamman kerran milloin tehdään sitä uudelleen.

Makeaksi piirakaksi tein Pumpernikkelipiirakan samaisesta kirjasta. Pohjaan käytin Semperin Finmixiä. Tästäkin tykättiin todella paljon.

Pumpernikkelipiirakka

 Tänään lauantaina juhlittiin kuopuksemme synttärijuhlia. Aina ei mene munkaan leipomukset putkeen ja sellainen päivä oli sitten eilen. Ensin ei leivokset irronneet muoteista ja seuraavaksi porkkanakakku hajosi käteen. Alla hyvin kaunis tuotos neidin synttärikakusta - onneksi se oli edes hyvän makuista.

Mielikuvituksella tästä voi löytää Hello Kittyn mallisen porkkanakakun

Niin ne leivokset. Piti tehdä taas siitä samaisesta Kinuskikissan kirjasta. Prinsessaleivokset näyttivät hyvältä ja oli helposti muunneltavissa meidän tarpeisiin. Pohjat eivät sitten irronneetkaan noista leivosmuoteista, joten jäivät sitten tarjoiluunkin... Uskokoon ken tahtoo, mutta tuohon päälliseen on käytetty tomusokerikuorrutteen värjäämiseen VIHREÄÄ elintarvikeväriä. Onneksi niistä tuli sentään tuollaisia Frozen värisiä.

Prinsessaleivokset

Keskimmäinen on innostunut kuppikakkujen leipomisesta. Hän sai pikkusiskolta luvan tehdä kuppikakkuja juhliin, kunhan niissä ei ole kesäkurpitsaa tai suklaata. Nämä täyttivät neidin tiukat vaatimukset ja olivat kaikin puolin onnistuneet. Ihanaa, kun tuo 10 vee pystyy jo leipomaan itsekseen (tällä kertaa minä hoidin tuon pursottamisen, kun alkoi aikarajat tulla vastaan).

Kuppikakkuja

12 vuotiaan erityisruokavalioisen synttärit

Kevään aikana on tullut useasti vastaan tilanteita, jossa poika ei ole saanutkaan herkkuja silloin kun muut. Ei ole ollut hänelle sopivaa. Tilanne kirpaisee joka kerta ihan yhtä paljon. Meillähän tämä ruokavaliojuttu on tuore, vasta helmikuun puolilta välin tiukentui tähän mitä nyt on. Sitä ennenkin oli jo maidoton. Nyt siis maidoton, soijaton, gluteeniton, ja vähän muita vielä päälle.

Lupasin pojalle, että hänen synttäreillään on tarjolla vain sellaisia juttuja, mitä hänkin saa syödä. Pähkinät, manteli ja vehnätärkkelys onneksi saatiin takaisin sallittuihin tässä alkukesästä. Muuten olisi voinut tehdä tästä vielä vähän haasteellisemman. Onneksi bongasin Kinuskikissan uuden kirjan "Kinuskikissa taikoo" kirjastosta. Siinä oli vaikka mitä kivaa, joka oli helposti muokattavaksi käytettävissä oleviin aineisiin.

Punssittomia punssirullia; Täytteen tuorejuusto korvattuna kaura"tuorejuustolla", suklaa Pandan tummaa suklaata. Nämä onnistui ehkä parhaiten näistä kaikista.

Mokkapalakakku. Täytteen kerman korvaaminen jännitti mua eniten. Kotimaisen Plantyn kauravispi sisältää soijaa, joten se ei meille käy. Paikallisesta K-Supermarketista onneksi löytyi GoGreenin kauravispiä, jossa ei soijaa ollut. Se on kyllä jännää tavaraa, kun ei purkista kaataessakaan ole juoksevaa vaan sellaista vanukasmaista. Tämä onnistui hyvin, tosin ehkä perus mokkapalat kuitenkin vie voiton.

 Korvapuustimuffinit. Näissä nyt ei oikeastaan ollut mitään ihmeellistä. Voin vaihto maidottomaan margariiniin ja jauhot gluteenitonta jauhoseosta. Lapset, erityisesti pienin, tykkäs näistä kovasti.

Raparperipiirakka Hellapoliisin ohjeella. Vehnäjauhot vaihdettuna kaurajauhoon. Ja päälliseen vähän mantelia mukaan (hasselpähkinä parempi!). Tällä kertaa esipaistoin pohjan ja laitoin raparperin hillona päälle. Tämän kanssa oli kauravaniljakastiketta.

Kaurakeksit. Tarviiko edes sanoa enempää. Meidän perheen herkkuja. Kauralesettä ja kaurajauhoja. Ihanan rapeita.

Meidän perheessä on kevään aikana jäänyt vehnäjauhojen käyttö aika minimiin. Enemmän on käytetty Myllärin kaurajauhoja. Ja nää erityisherkut maistuu ihan normaalille, ei meistä ainakaan kukaan osaa ajatella, että ne olisi jotenkin "sääliversioita"